圣诞雪人裸蛋糕

“这个蛋糕的方子是在花事了的博客发现的，做了一次后我就爱上了，时常做上一个，孩子们肯定也会喜欢。蛋糕的装饰用了已经流传了好久的草莓小雪人，红衣红帽，和圣诞老人一个装扮。万分感谢现在裸蛋糕的流行，不用抹面，让我节省了不少时间。可可蛋糕配上白色的奶油，再加上红色的草莓，很是亮眼，这样的礼物孩子们一定非常喜欢。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   圣诞节  

圣诞雪人裸蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
低粉 80克 低粉 80克
黄油 30克 黄油 30克

辅料

淡奶油 200克 淡奶油 200克
草莓 适量 草莓 适量
巧克力 适量

圣诞雪人裸蛋糕的做法

#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解2

步骤1

将黄油切丁，和牛奶放入一个容器中，隔水将黄油融化。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解3

步骤2

可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。（注意保持约40度的温度）
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解4

步骤3

将蛋白和蛋黄分开，放蛋白的容器要无水无油。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋清打至硬性发泡，中间分三次加糖共100克，蛋液表面出现鱼眼泡时加一次，蛋白微微拉出尖角时加一次，拉出挺立尖角时加最后一次。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解6

步骤5

将蛋黄加入蛋白霜中。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解7

步骤6

用电动打蛋器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解8

步骤7

筛入低粉。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解9

步骤8

用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解10

步骤9

加入可可溶液翻拌均匀。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入模具中，放入预热好的烤箱150度烤45分钟左右。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解12

步骤11

将烤好的蛋糕切片，三片四片均可。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解13

步骤12

将淡奶油加糖打发后取适量抹在一片蛋糕上。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解14

步骤13

草莓切小块，撒在奶油上面。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解15

步骤14

盖上第二片蛋糕。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解16

步骤15

继续抹奶油撒草莓块。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解17

步骤16

按上述方法将所有蛋糕片叠在一起，表面抹上奶油。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解18

步骤17

取一个草莓从顶部切去三分之一，放在蛋糕表面。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解19

步骤18

用圆形花嘴在草莓上挤一个奶油球。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解20

步骤19

将切上的三分之一草莓盖在奶油球上做帽子。
#圣诞雪人裸蛋糕的做法图解21

步骤20

在蛋糕顶部装饰上所有雪人，用融化的巧克力画上雪人的眼睛，装饰上圣诞树。

圣诞雪人裸蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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