彩虹蛋糕

“邻居家生了个可爱的小宝宝，我想做个蛋糕送去贺喜，问女儿做个什么样的，小家伙最近喜欢画彩虹，说一定要做个彩虹，好吧，我也想尝试尝试。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   生日  

彩虹蛋糕的用料

主料

低粉 85克 低粉 85克
牛奶 40克 牛奶 40克
细砂糖 90克

辅料

淡奶油 250ML 淡奶油 250ML
火龙果 1个 火龙果 1个

彩虹蛋糕的做法

#彩虹蛋糕的做法图解2

步骤1

将蛋白和蛋黄分开。
#彩虹蛋糕的做法图解3

步骤2

在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
#彩虹蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加入色拉油。
#彩虹蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入牛奶搅拌均匀。
#彩虹蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低粉。
#彩虹蛋糕的做法图解7

步骤6

.用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
#彩虹蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白里加入几滴柠檬汁。
#彩虹蛋糕的做法图解9

步骤8

用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
#彩虹蛋糕的做法图解10

步骤9

搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
#彩虹蛋糕的做法图解11

步骤10

继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
#彩虹蛋糕的做法图解12

步骤11

继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
#彩虹蛋糕的做法图解13

步骤12

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
#彩虹蛋糕的做法图解14

步骤13

轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
#彩虹蛋糕的做法图解15

步骤14

再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
#彩虹蛋糕的做法图解16

步骤15

倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
#彩虹蛋糕的做法图解17

步骤16

烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。
#彩虹蛋糕的做法图解18

步骤17

淡奶油加糖粉打发。
#彩虹蛋糕的做法图解19

步骤18

蛋糕分成三片。
#彩虹蛋糕的做法图解20

步骤19

每一层蛋糕上抹一层淡奶油，铺上红心火龙果，再抹一层淡奶油。
#彩虹蛋糕的做法图解21

步骤20

调适量蓝色淡奶油。
#彩虹蛋糕的做法图解22

步骤21

抹平表面。
#彩虹蛋糕的做法图解23

步骤22

用白色勾好边。
#彩虹蛋糕的做法图解24

步骤23

把剩下的淡奶油调成彩色，装进裱花袋。
#彩虹蛋糕的做法图解25

步骤24

在表面挤成彩虹，放上字母糖片装饰。

彩虹蛋糕的烹饪技巧


8寸戚风，用了一盒250ML的淡奶油，刚刚好。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 25   彩虹蛋糕的做法步骤

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