全麦圣诞花环面包（手工揉面）

“Merry Christmas！面包花环，观赏性和实用性并重！”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   圣诞节  

全麦圣诞花环面包（手工揉面）的用料

主料

全麦高粉 250g 全麦高粉 250g
盐 3g 盐 3g
牛奶 120g 牛奶 120g

辅料

蛋液 少许 蛋液 少许
葡萄干 适量

全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法

#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解2

步骤1

准备面包原料
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解3

步骤2

鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解4

步骤3

倒入牛奶
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解5

步骤4

用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解6

步骤5

分钟后取出，面团较为湿润
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解7

步骤6

倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解8

步骤7

接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解9

步骤8

向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解10

步骤9

直到面团三光，就可以加入黄油了
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解11

步骤10

面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解12

步骤11

双手揉面直至黄油完全被面团吸收
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解13

步骤12

轻抓面团摔面
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解14

步骤13

往前卷，收起来
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解15

步骤14

揉几下
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解16

步骤15

揉成长形，继续摔面
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解17

步骤16

摔面10分钟之后收圆检视出膜状态
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解18

步骤17

切一小块，收圆，静置30秒
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解19

步骤18

拉出手套膜，透光，即可
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解20

步骤19

将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解21

步骤20

放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解22

步骤21

准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解23

步骤22

分钟过后，取出面团，检视发酵情况
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解24

步骤23

戳个洞，不倒塌就可以了
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解25

步骤24

把面团倒出来，看以看见里面的组织很好
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解26

步骤25

揉圆排气
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解27

步骤26

分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解28

步骤27

分钟后，面团变大了一点
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解29

步骤28

分别搓成6条长条
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解30

步骤29

取三条一端粘合压住
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解31

步骤30

编辫子
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解32

步骤31

另外三条也如此操作，得到两条大辫子
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解33

步骤32

两条大辫子围成圆圈，接好借口
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解34

步骤33

盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解35

步骤34

分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解36

步骤35

刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解37

步骤36

放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解38

步骤37

放上装饰，圣诞气氛就出来了
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解39

步骤38

Merry Christmas!
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解40

步骤39

拉丝效果不错
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解41

步骤40

浓浓的麦香味
#全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法图解42

步骤41

这个圣诞很温暖！

全麦圣诞花环面包（手工揉面）的烹饪技巧


1.蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水，然后再放上去；因为跟面包一起烤，就容易烤干，吃上去略苦 2.温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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