芝麻红薯脆条的做法（烤箱做脆条）

“对于吃货来说，零食是无法拒绝的吧？！自己动手做零食，幸福感满足甘倍增啊~今天做了芝麻红薯脆条作为这周末的零食~红薯的香甜和芝麻的味道融合在一起，只能说是健康与美味的完美结合！赞~”
所属分类：烘焙儿童老人饼干下午茶快餐

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻红薯脆条的做法（烤箱做脆条）的用料

主料

红薯泥 150克

辅料

低筋面粉 150克	低筋面粉 150克
盐 2克	盐 2克
水 1大勺	水 1大勺
黑芝麻适量

芝麻红薯脆条的做法（烤箱做脆条）的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

红薯切块蒸熟

步骤3

用叉子将煮熟的红薯捣成泥状，放凉备用

步骤4

黄油室温放软，再切成小块放入低筋面粉中

步骤5

带上手套，用手（或是用叉子）把黄油和面粉混合成沙粒状，注意不要让黄油融化

步骤6

加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团

步骤7

面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片

步骤8

在擀好的长方形面团表面刷上一层蛋黄液（蛋黄1个+水1大勺），均匀地撒上黑白芝麻，切成等宽的条状

步骤9

烤箱铺上油纸

步骤10

再将它们排列在上面，烤箱170度预热10分钟

步骤11

放入预热好的烤箱，中上层、上下火模式，170度烘烤约35分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉（烘烤时间和温度仅供参考）

步骤12

出炉咯

芝麻红薯脆条的做法（烤箱做脆条）的烹饪技巧

1、混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化（但是现在是冬天，所以我用手来弄）2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏，会更好擀3、烘烤时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱情况和饼干的厚度来调节4、将烤好的饼干留在烤箱中放凉，可以利用余温来进一步烘干面团内多余的水分；如果完全冷却后仍感觉软，那就是因为烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150度再烤几分钟，直到冷却后变脆为止 5、因为红薯本来就有甜味，所以糖的分量可以根据红薯的甜度来增减 -使用的厨具：电烤箱