港式吐司

“口味不输北海道的经典吐司，本配方用量是两个450g吐司的量。”
所属分类： 烘焙   吐司  

港式吐司的用料

主料

高筋面粉 500g 高筋面粉 500g
奶粉 16g 奶粉 16g
酵母 2小勺 酵母 2小勺
水 270g

港式吐司的做法

#港式吐司的做法图解2

步骤1

将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。
#港式吐司的做法图解3

步骤2

将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。
#港式吐司的做法图解4

步骤3

基础发酵至体积变为原来的2倍。
#港式吐司的做法图解5

步骤4

基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#港式吐司的做法图解6

步骤5

将面团按扁排气，擀成长椭圆形。
#港式吐司的做法图解7

步骤6

将长椭圆形两边向中间对折，按扁，擀成长条形，卷起。
#港式吐司的做法图解8

步骤7

将面卷收口向下放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行二次发酵。
#港式吐司的做法图解9

步骤8

二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。
#港式吐司的做法图解10

步骤9

烤箱预热后，以上火180度、下火190度，烤制35分钟。
#港式吐司的做法图解11

步骤10

出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存

港式吐司的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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/ 11   港式吐司的做法步骤

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