大理石吐司

“揉面的时候，后期加了一点可可粉，做了大理石的纹理。烤好后，从横切面看，倒还有“大理石”的那么点意思哈。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   吐司  

大理石吐司的用料

主料

高粉 288g 高粉 288g
奶油 30g 奶油 30g
黄油 25g 黄油 25g

辅料

酵母 5.5g 酵母 5.5g

配料

糖 43g 糖 43g

大理石吐司的做法

#大理石吐司的做法图解2

步骤1

原料备用。
#大理石吐司的做法图解3

步骤2

克高筋粉加入74克凉水充分搅均。（最好用可加热的容器）小火加热至面浆糊化，即成为汤种。
#大理石吐司的做法图解4

步骤3

将除黄油外的材料统统放入面包机。
#大理石吐司的做法图解5

步骤4

原料成团后，放入切成小块的无盐黄油。
#大理石吐司的做法图解6

步骤5

让面团慢慢吸收。
#大理石吐司的做法图解7

步骤6

一直揉到面团可拉出大片薄膜。
#大理石吐司的做法图解8

步骤7

将面团取出，加入适量的可可粉，用手揉成大理石面团。（不用特别均匀）
#大理石吐司的做法图解9

步骤8

发酵至2-2.5倍大小。取出排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
#大理石吐司的做法图解10

步骤9

擀成舌状的长片。
#大理石吐司的做法图解11

步骤10

然后卷起。
#大理石吐司的做法图解12

步骤11

相同间距放入吐司模内。
#大理石吐司的做法图解13

步骤12

二次发酵至8-9分满(我的吐司盒有点大）。
#大理石吐司的做法图解14

步骤13

烤箱180度预热，中下层，烘烤40分钟左右。
#大理石吐司的做法图解15

步骤14

取出晾凉。切片即可食用。（横截面可见，漂亮的大理石纹理）

大理石吐司的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

上传我做的这道菜

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/ 15   大理石吐司的做法步骤

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