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奶油戚风卷
“好久没做过蛋糕卷了，这次做为了消灭裱花蛋糕剩下的半盒奶油，特意试试蛋糕卷，第一次把蛋糕卷做得这么漂亮哦！很激动！呵呵，原来看起来如此简单的蛋糕卷还是需要些窍门滴”
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奶油戚风卷的做法
步骤1
蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡
步骤2
.蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡
步骤3
分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次
步骤4
加入牛奶，轻轻搅拌均匀
步骤5
低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里
步骤6
用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
步骤7
蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀
步骤8
倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡
步骤9
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟
步骤10
出炉，反扣
步骤11
趁热撕去油纸
步骤12
.200克奶油加入20克糖打发
步骤13
抹在蛋糕上
步骤14
.微微热的时候卷起来，放入冰箱定型奶油戚风卷的烹饪技巧
1、蛋糕卷不需要打到硬性发泡。2、拌蛋糕糊的时候要注意用翻拌的手法。3、趁热卷起来不会裂开哦！ -使用的厨具：电烤箱
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