[85度C]香浓起司球

“85℃--起司球  9元/盒(7个)原味乳酪蛋糕的味道。每个小球的重量15~16克。口感介于重乳酪和轻乳酪蛋糕之间。体积，尺寸:直径4厘米，高2厘米。刚好放进15连模的小圆模里面哦，不大不小，所以这个起司球可以复制哦。”
所属分类： 烘焙  

[85度C]香浓起司球的用料

主料

奶油奶酪 90克 奶油奶酪 90克
低粉 30克

辅料

蛋 1个

[85度C]香浓起司球的做法

#[85度C]香浓起司球的做法图解2

步骤1

取奶油奶酪92克，室温软化。（比配方表里多了2克，就不想再取出来了）
#[85度C]香浓起司球的做法图解3

步骤2

软化后的奶油奶酪里加入1包香草糖，打至顺滑。（我打得不够顺滑哦，有颗粒，所以烤出来的蛋糕有颗粒）
#[85度C]香浓起司球的做法图解4

步骤3

再加入86克的动脂鲜奶油，打至顺滑。(比配方表又多了1克)
#[85度C]香浓起司球的做法图解5

步骤4

再加入1个蛋黄，搅拌均匀成奶酪糊
#[85度C]香浓起司球的做法图解6

步骤5

剩余的蛋白，加白砂糖
#[85度C]香浓起司球的做法图解7

步骤6

打至湿性发泡成蛋白霜
#[85度C]香浓起司球的做法图解8

步骤7

取蛋白霜一半，加入到奶酪糊中拌匀
#[85度C]香浓起司球的做法图解9

步骤8

再加入剩余的蛋白霜拌匀后成蛋糕糊，加入裱花袋备用
#[85度C]香浓起司球的做法图解10

步骤9

模具涂薄薄一层黄油
#[85度C]香浓起司球的做法图解11

步骤10

蛋糕糊挤入模具8-9分满。170度,中上层,25分钟左右。（感觉上色不够的话，上火加几分钟。）
#[85度C]香浓起司球的做法图解12

步骤11

快可以以假乱真了

[85度C]香浓起司球的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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