小巧可爱的糖霜饼干

“小巧的饼干，可爱的造型，看着就让人食指大动~”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

小巧可爱的糖霜饼干的用料

主料

糖粉 250g 糖粉 250g
柠檬汁 适量

辅料

饼干底 适量 饼干底 适量

小巧可爱的糖霜饼干的做法

#小巧可爱的糖霜饼干的做法图解2

步骤1

. 鸡蛋只取蛋清部分，加入糖粉，手动搅拌一下。（图1）
#小巧可爱的糖霜饼干的做法图解3

步骤2

. 加入两三滴柠檬汁，快速打发到干性状态，这时，糖霜就做好了。（图2）
#小巧可爱的糖霜饼干的做法图解4

步骤3

. 取所需分量装入裱花袋，用圆口花嘴画出饼干轮廓。（图3）
#小巧可爱的糖霜饼干的做法图解5

步骤4

. 另取少量糖霜，用牙签滴入几滴纯净水稀释到可流动状态，搅拌均匀。（图4）
#小巧可爱的糖霜饼干的做法图解6

步骤5

. 用勺子把稀释的糖霜舀到饼干中间。（图5）
#小巧可爱的糖霜饼干的做法图解7

步骤6

. 用牙签把糖霜拨开，使其填满空隙，并晾干。（图6）
#小巧可爱的糖霜饼干的做法图解8

步骤7

. 糖霜调色，重复3-6步骤，完成饼干底。（图7）
#小巧可爱的糖霜饼干的做法图解9

步骤8

. 用未稀释的糖霜在饼干表面勾画线条，并晾干。（图8）

小巧可爱的糖霜饼干的烹饪技巧


茶茶的心得：稀释糖霜的时候要注意一滴一滴加水，否则很容易加多，如果不小心加多了，就再加入一些糖粉搅拌打发到自己所需状态。

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