汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜

“汽锅鸡，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。天麻鸡也有平肝息风，养血安神的功效，对头痛、失眠等症有良好的效用。融入天麻味道的乌鸡汤，浓浓的香味，又有滋补的作用，是极好的药膳。也是冬日进补中温补的药膳之一。”
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汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的用料

主料

乌鸡 250g 乌鸡 250g
盐 少许

辅料

天麻 75g（鲜重） 天麻 75g（鲜重）
姜 一小块

汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法

#汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法图解2

步骤1

先用清水把鸡肉泡两小时左右，
#汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法图解3

步骤2

把天麻切块，姜切丝（我这是新鲜天麻，而且比较多，所以切块了，如果用干天麻的话，先泡水后切片，能更入味，汤的味更好）
#汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法图解4

步骤3

把天麻，鸡块，姜丝，八角，少许盐拌均匀后，放入汽锅内。加清水，刚刚没过鸡肉就好，
#汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法图解5

步骤4

盖上盖，在锅内放上铁架，架上汽锅，
#汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法图解6

步骤5

盖上盖子大火开后转小火焖一个半小时，
#汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法图解7

步骤6

起锅，散上几粒枸杞，盖上盖子再焖几分钟，
#汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法图解8

步骤7

大概三四分钟就好，
#汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的做法图解9

步骤8

浓浓的香味扑鼻而来，先喝汤，后吃料，才更好，

汽锅鸡（天麻汽锅鸡）——云南的特色菜的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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