多味拌包菜

“今天做的这个包菜，方法是我老爸传给我的，其实做法也很简单，但是麻辣爽脆，味道很好。而且包菜这种平民菜，价格低营养高，特别适合我们普通老百姓。”
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多味拌包菜的用料

主料

包菜 半棵 包菜 半棵

辅料

香油 5g 香油 5g
盐 1g 盐 1g
白糖 5g 白糖 5g
辣椒油 少许 辣椒油 少许

多味拌包菜的做法

#多味拌包菜的做法图解2

步骤1

包菜选这种绿色叶子的，不要那种白色的。这种从里到外都是绿色的包菜口感爽脆，味道也更好。
#多味拌包菜的做法图解3

步骤2

剥下叶子清水洗净
#多味拌包菜的做法图解4

步骤3

开水中放少许盐和油，快速焯烫一下。不要久烫，以包菜菜的爽脆
#多味拌包菜的做法图解5

步骤4

盆底部放入花椒和切碎的干辣椒
#多味拌包菜的做法图解6

步骤5

把焯烫过的包菜捞出盖在辣椒和花椒上，不要动，让其焖上十几分钟，让辣椒和花椒的味道进入到包菜里
#多味拌包菜的做法图解7

步骤6

辣椒油、糖、盐放入小碗，加生抽和醋及香油调成料汁
#多味拌包菜的做法图解8

步骤7

新鲜红椒切片放入，倒入料汁
#多味拌包菜的做法图解9

步骤8

拌均匀腌制半小时
#多味拌包菜的做法图解10

步骤9

摆盘上桌吧

多味拌包菜的烹饪技巧


焯烫不要久，以免菜失去了爽脆的口感 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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