黄金鸡锤

“小朋友的最爱，金灿灿的炸鸡，自己制作干净又卫生，味道一点不输快餐店，操作起来也很简单哟，装高档必备、扮洋气必须。”
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黄金鸡锤的用料

主料

翅根 8个

辅料

盐 2勺 盐 2勺
黑胡椒 2勺 黑胡椒 2勺
姜 0.5个 姜 0.5个
淀粉 30克 淀粉 30克

黄金鸡锤的做法

#黄金鸡锤的做法图解2

步骤1

翅根洗干净控水。
#黄金鸡锤的做法图解3

步骤2

从根部用剪刀或尖刀将翅根上的筋挑断（好残忍…），肉剥离骨头向下翻。
#黄金鸡锤的做法图解4

步骤3

翻起来蛮容易的。大概翻到这种程度。
#黄金鸡锤的做法图解5

步骤4

葱切段、姜切丝，倒入料酒、盐、黑胡椒、五香粉腌制两小时。
#黄金鸡锤的做法图解6

步骤5

腌好的翅根上面均匀裹上一层干淀粉。
#黄金鸡锤的做法图解7

步骤6

再裹上一层蛋液，最后在装满面包糠的碗里打个滚就变成酱紫。
#黄金鸡锤的做法图解8

步骤7

国内放油，小火烧热，切忌油温不能过高，要小火。
#黄金鸡锤的做法图解9

步骤8

放入鸡翅，开炸！中间用牙签扎一下，能轻松扎透就可以出锅了。
#黄金鸡锤的做法图解10

步骤9

出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。
#黄金鸡锤的做法图解11

步骤10

出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。

黄金鸡锤的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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