鲜菇芦笋小炒

“芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。”
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鲜菇芦笋小炒的用料

主料

芦笋 适量 芦笋 适量
黄彩椒 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量

鲜菇芦笋小炒的做法

#鲜菇芦笋小炒的做法图解2

步骤1

准备材料，芦笋、香菇、黄彩椒。
#鲜菇芦笋小炒的做法图解3

步骤2

将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。
#鲜菇芦笋小炒的做法图解4

步骤3

沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
#鲜菇芦笋小炒的做法图解5

步骤4

炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。
#鲜菇芦笋小炒的做法图解6

步骤5

再放入香菇片和黄彩椒翻炒。
#鲜菇芦笋小炒的做法图解7

步骤6

淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

鲜菇芦笋小炒的烹饪技巧


芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时间存放，存放一周以上最好就不要食用了。 -使用的厨具：炒锅

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