月亮宝贝卡通饼干

“周末送给宝贝一款无法不动心的萌系创意烘焙作品【月亮宝贝】。周六的晚上，宝宝很乖地上床睡觉，还唱起了摇篮曲“摇啊摇，摇啊摇，我的宝宝要睡觉，睡觉觉睡觉觉，宝宝要睡觉……”看着宝宝乖乖的入睡，让我感受到一种平淡的幸福感。周日，在家里边带着孩子，边教孩子做饼干，做的正是这款萌萌哒月亮宝贝。我用小包装装好，让孩子带回幼儿园跟同学们分享，今天孩子上学特别的起劲，呵呵。”
所属分类：烘焙饼干

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

月亮宝贝卡通饼干的用料

主料

全鸡蛋液 25g	全鸡蛋液 25g
糖粉和面 55g	糖粉和面 55g
黑巧克力适量

辅料

低筋面粉 150g	低筋面粉 150g
蓝莓果酱 10g	蓝莓果酱 10g
蛋清 40g

月亮宝贝卡通饼干的做法

步骤1

将黄油隔水融化（冬天软化黄油就用这个方法，夏天只需要室温软化即可）。

步骤2

然后放入急冷，冷藏10分钟左右，刚变回固态即可取出。

步骤3

加入55克糖粉，用电动打蛋器打发至发白蓬松状态。

步骤4

然后分两次加入全蛋液，每次都是打发至完全融合再加入下一次。

步骤5

接着加入10克蓝莓果酱，搅拌均匀。

步骤6

筛入低筋粉和奶粉。

步骤7

揉成光滑的面团。

步骤8

装入一个大号加厚的保鲜袋里，擀成3毫米厚的薄片。

步骤9

放入烤盘里，然后放到急冷层冷冻15分钟，让面片变硬，取出。

步骤10

用月亮模具印出模型。同时160度上下火，中层预热烤箱。

步骤11

放入垫了吸油纸或硅胶垫的烤盘里。放入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，烘烤后期注意观察，表面变为金黄色即可取出，出炉后冷却备用。

步骤12

克的糖粉分次加入到40克的蛋清里（一个大鸡蛋的蛋清量），打发至纹路不消失，这个糖霜可以用来勾线，用柠檬汁稀释至糖霜花纹一会就消失的状态就可以用来填色。同时准备好将所需要的白色、黄色、红色糖霜和融化一小块黑色巧克力，准备画图。

步骤13

用白色浓稠糖霜勾出月亮的轮廓线，线条要尽量流畅。

步骤14

用调好的黄色稀糖霜填出月亮的底色，等黄色糖膏部分晾干后再进行下一步装饰。

步骤15

用红色稀糖霜做出帽子，再用白色浓稠糖霜勾出帽子的边缘。

步骤16

然后用浓稠白色糖霜给帽子点上装饰白点。

步骤17

再用牙签，沾上巧克力酱，划上表情。

步骤18

最后调一下淡粉色的浓稠糖霜划上月亮的脸蛋即可！

步骤19

待糖霜干后，用漂亮的包装袋装好就可以送给小朋友们了，萌萌哒~

月亮宝贝卡通饼干的烹饪技巧

做糖霜饼干，我是第一次，一直以为，糖霜饼干很难，原来不是，只是比较需要耐心，要调颜色，要等待它变干了才能下一步，所以，假如你看着这么萌萌哒的糖霜饼干心动了，就坐下来，试试做吧~注意的是，糖霜首先要一次性打发至浓稠状态，然后再用柠檬汁稀释到可填充状态即可，每一次都要等干了后再进行下一步的填色，以免颜色相互干扰，其实不难的~ -使用的厨具：打蛋器、电烤箱