炝拌土豆丝

“酸甜（微咸）辣鲜，清爽可口”
所属分类： 素菜  

炝拌土豆丝的用料

主料

土豆 适量 土豆 适量
红椒 少量 红椒 少量
香菜 少量

辅料

盐 少量 盐 少量
醋 适量 醋 适量
辣椒油 适量

炝拌土豆丝的做法

#炝拌土豆丝的做法图解2

步骤1

土豆去皮切丝（放在清水中），青红椒切丝，蒜切末，香菜切段
#炝拌土豆丝的做法图解3

步骤2

锅中烧水，水热后下入土豆丝焯水
#炝拌土豆丝的做法图解4

步骤3

待土豆丝略微透明时将青红椒丝下入，至土豆丝断生一并捞出，放入凉开水中过凉
#炝拌土豆丝的做法图解5

步骤4

过凉后捞出控水，放入小盆中
#炝拌土豆丝的做法图解6

步骤5

加入盐，糖，醋，味精，辣椒油，蒜末，香菜段拌匀
#炝拌土豆丝的做法图解7

步骤6

装盘

炝拌土豆丝的烹饪技巧


土豆丝切丝后泡入清水是为了洗去表面的淀粉 -使用的厨具：煮锅

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/ 7   炝拌土豆丝的做法步骤

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