秀珍菇炖海鲶鱼

“海鲶鱼是一种味道非常鲜嫩的浅海小鱼，其肉质富含水分，骨软刺少，所以无论红烧做汤都不错。”
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秀珍菇炖海鲶鱼的用料

主料

海鲶鱼 450克 海鲶鱼 450克
鸡蛋 1个

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量

秀珍菇炖海鲶鱼的做法

#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解2

步骤1

准备好食材
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解3

步骤2

海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解4

步骤3

用清水洗净，
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解5

步骤4

在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解6

步骤5

锅里油热，放入鱼段
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解7

步骤6

煎至蛋液凝固，盛出.
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解8

步骤7

取砂锅，放入海鲶鱼，
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解9

步骤8

加适量水，放入姜，葱，料酒
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解10

步骤9

大火煮开，中小火炖20分钟.
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解11

步骤10

秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解12

步骤11

把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解13

步骤12

撒些盐，胡椒粉煮开。
#秀珍菇炖海鲶鱼的做法图解14

步骤13

撒些葱花即可。

秀珍菇炖海鲶鱼的烹饪技巧


1.用砂锅炖鱼汤要用中火炖，鱼汤才容易白。 -使用的厨具：砂锅、炒锅

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