巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友

“有没有一种饼干，好吃到没有朋友，只想自己独享，慢慢品尝。若有，对于我来说，就是巧克力奇普饼干。香脆的杏仁，味浓醇正的的巧克力，舍得下料的饼干就是香，丰富的口感，根本停不下来的节奏。春节拜年，倍有面子的伴手礼。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶儿童节

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友的用料

主料

低筋面粉 200g	低筋面粉 200g
巧克力豆 100g	巧克力豆 100g
鸡蛋 1个

辅料

红糖 60g	红糖 60g
小苏打 2g

巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友的做法

步骤1

准备好巧克力豆。

步骤2

杏仁用用擀面杖擀碎或用臼子捣碎。

步骤3

准备好面粉和小苏打。

步骤4

将面粉、小苏打、巧克力豆与杏仁，搅拌均匀。

步骤5

准备好红糖。

步骤6

准备好鸡蛋。

步骤7

黄油室温下软化，加入红糖与盐，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。

步骤8

分三次加入鸡蛋液进行打发，每次加鸡蛋液后，都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加入新的鸡蛋液。

步骤9

在打发好的黄油里加入搅拌好的面粉、小苏打、杏仁和巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌成没有干粉的饼干面糊。

步骤10

取一面糊，上下均覆上保鲜膜，用擀面杖擀平，用饼干模具切出饼干胚。

步骤11

将切好的饼干胚摆放在已铺好锡纸的烤盘上。

步骤12

将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟，冷却后密封保藏。

巧克力奇普饼干：好吃到没有朋友的烹饪技巧

这个饼干原不需要用模具，但我为了偷懒与保持厚度均匀一致，就采用了模具。照片的食材看起来有些多，我做了三倍的分量，这个饼干真心好吃，一次得多做点。鸡蛋的净重约为50g，鸡蛋若太小或者太大，均要适当调整面粉的量。烤饼干的时候得随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖在饼干上。 -使用的厨具：电烤箱