自制花生辣椒酱

“吃过很多辣酱酱。但是要么项链味重。要么就是不适合在家制作。今天做了点辣酱就是香和辣。很单纯但是很过隐的感觉。就一个字“爽”。”
所属分类： 自制食材  

自制花生辣椒酱的用料

主料

辣椒 6茶匙 辣椒 6茶匙

自制花生辣椒酱的做法

#自制花生辣椒酱的做法图解2

步骤1

准备好辣椒
#自制花生辣椒酱的做法图解3

步骤2

把辣椒用简单剪成寸段
#自制花生辣椒酱的做法图解4

步骤3

剪好的辣椒段
#自制花生辣椒酱的做法图解5

步骤4

锅热放入油。炸花生不需要太多油。
#自制花生辣椒酱的做法图解6

步骤5

中小火
#自制花生辣椒酱的做法图解7

步骤6

把花生米放入锅中
#自制花生辣椒酱的做法图解8

步骤7

用筷子不断搅拌使其受热均匀。
#自制花生辣椒酱的做法图解9

步骤8

当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。接着用筷子搅拌。
#自制花生辣椒酱的做法图解10

步骤9

炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。不要等到发黑。不然就老了会发苦。
#自制花生辣椒酱的做法图解11

步骤10

倒入碗里稍微搅拌。余热还会继续加热。
#自制花生辣椒酱的做法图解12

步骤11

刚才的油接着炸辣椒
#自制花生辣椒酱的做法图解13

步骤12

刚变成褐色盛到蒜臼里。油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。
#自制花生辣椒酱的做法图解14

步骤13

放入蒜臼加入盐。盐的量根据自己口味加。用擀面杖捣碎。捣好后放入一个空碗 。
#自制花生辣椒酱的做法图解15

步骤14

锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。
#自制花生辣椒酱的做法图解16

步骤15

炸好的花生米放入塑料袋。
#自制花生辣椒酱的做法图解17

步骤16

先用擀面杖敲碎。再用擀面杖擀碎。
#自制花生辣椒酱的做法图解18

步骤17

擀好的花生碎。和捣好的辣椒混合好
#自制花生辣椒酱的做法图解19

步骤18

往刚捣辣椒的蒜臼到入开水
#自制花生辣椒酱的做法图解20

步骤19

把开水倒入混好的辣椒花生碎里。加的水要莫过它们。花生和辣椒都会吸水不用担心稀。用筷子搅拌。
#自制花生辣椒酱的做法图解21

步骤20

做好的酱。就是食物本味。没有多余香料味道。辣！香！

自制花生辣椒酱的烹饪技巧


花生辣椒数量根据自己喜欢没有限量的。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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