素炒绿豆芽

“绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。素炒绿豆芽，最家常的一种做法，制作简单，营养丰富。”
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素炒绿豆芽的用料

主料

绿豆芽 400g

辅料

葱 5g 葱 5g
醋 20ml 醋 20ml
花生油 20ml

素炒绿豆芽的做法

#素炒绿豆芽的做法图解2

步骤1

绿豆芽洗净控水备用。
#素炒绿豆芽的做法图解3

步骤2

热锅下油，放入葱姜末炝锅。
#素炒绿豆芽的做法图解4

步骤3

加入绿豆芽。
#素炒绿豆芽的做法图解5

步骤4

旺火翻炒至断生。
#素炒绿豆芽的做法图解6

步骤5

加入醋和少许盐。
#素炒绿豆芽的做法图解7

步骤6

旺火翻炒1分钟关火出锅。
#素炒绿豆芽的做法图解8

步骤7

成品图。

素炒绿豆芽的烹饪技巧


绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性。芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。 -使用的厨具：炒锅

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