【番茄配方】花生奶油饼干——不开裂，不易碎，松脆可口

“喜欢花生味儿的朋友们，现在好了。番茄隆重推出花生奶油饼干，好吃，而且不开裂，不易碎，酥松可口。花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择。番茄推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

【番茄配方】花生奶油饼干——不开裂，不易碎，松脆可口的用料

主料

低筋面粉 100g	低筋面粉 100g
黄油 65g

辅料

花生酱 35g

【番茄配方】花生奶油饼干——不开裂，不易碎，松脆可口的做法

步骤1

黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积蓬松

步骤2

给打发的黄油里分次加入鸡蛋液，继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松轻盈的状态

步骤3

打发好的黄油状态如图

步骤4

在黄油里倒入花生酱，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀

步骤5

把面粉倒入混合好的花生黄油里，用刮刀轻轻翻拌，成为均匀的饼干面糊

步骤6

将拌好的面糊倒在案板上，用手搓成直径为2.5cm的长条

步骤7

裹上保鲜膜放入冰箱冷冻1.5小时以上

步骤8

冻硬的长条用刀切成厚度0.8cm的小圆片，放入烤盘

步骤9

以180度烤15分钟左右即可

【番茄配方】花生奶油饼干——不开裂，不易碎，松脆可口的烹饪技巧

注意事项：1，将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可以将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作，但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。2，花生酱最好选择有颗粒型的，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。3，这款饼干在烘烤的时候会有一些膨胀，所以每块饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密，防止粘在一起 -使用的厨具：其它、电烤箱