蒜香扒皮狼

“扒皮狼的肉质鲜美，蒜瓣肉，无刺，非常适合老年人和儿童使用。这里胖子在蒸好的扒皮狼上面较上一层蒜油，使成菜蒜香浓郁，味道更加鲜美。”
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   常见菜式   儿童   老人   春季食谱   午餐   名菜  

蒜香扒皮狼的用料

主料

扒皮狼 1条

辅料

葱 20g 葱 20g
蒜 30g 蒜 30g
酱油 5ml 酱油 5ml
醋 5ml 醋 5ml

蒜香扒皮狼的做法

#蒜香扒皮狼的做法图解2

步骤1

扒皮狼去皮，内脏洗净备用。
#蒜香扒皮狼的做法图解3

步骤2

将鱼一切两段， 再打上一字刀。
#蒜香扒皮狼的做法图解4

步骤3

大蒜切末备用。
#蒜香扒皮狼的做法图解5

步骤4

鱼身上粘上一层面粉。
#蒜香扒皮狼的做法图解6

步骤5

入煎锅中两面都煎一下。
#蒜香扒皮狼的做法图解7

步骤6

将醋、酱油、美极鲜和蚝油放入碗中拌匀浇到鱼上面。
#蒜香扒皮狼的做法图解8

步骤7

放入蒸锅中盖盖旺火蒸8分钟。
#蒜香扒皮狼的做法图解9

步骤8

取出去掉鱼身上的葱姜再撒上些葱丝。
#蒜香扒皮狼的做法图解10

步骤9

热锅下油，加入蒜末炸成蒜油。
#蒜香扒皮狼的做法图解11

步骤10

均匀的浇到鱼身上面即可。
#蒜香扒皮狼的做法图解12

步骤11

成品图。

蒜香扒皮狼的烹饪技巧


熬蒜油的时候要用小火。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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