浓汤番茄鱼

“即便你很挑剔，这道浓汤番茄鱼也一定会满足你，因为它茄香十足，因为它鲜得地道，因为它原汁原味。”
所属分类：私房菜

酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

浓汤番茄鱼的用料

主料

筒骨 1小根	筒骨 1小根
油少许

辅料

番茄 3个

浓汤番茄鱼的做法

步骤1

将筒骨洗净，放入正在煮沸的温水中，水翻开后焯一会取出。（这样做出来的汤没有浮沫，干净爽口）

步骤2

将焯好的筒骨放入高压锅，加入适量水，上气后转小火，压约5分钟，待下气后使用。

步骤3

将番茄洗净，然后将番茄放入开火水烫一下，再将去皮后的番茄切片。

步骤4

番茄不去皮也不会影响口感，只是去皮后吃起来更顺滑。

步骤5

将黄瓜鱼骨肉分开，肉切片，洗净准用。

步骤6

锅中放入少许油，然后将番茄放入锅中，轻轻翻炒，直至番茄软烂，再加入筒骨汤。

步骤7

另取一锅，锅中加入白水，烧沸后，先净鱼头和鱼骨放入锅中过水，再转入高汤中煮。

步骤8

最后将鱼片放入沸水中像烫火锅一样将鱼片烫熟，再将鱼片与高汤混合。

步骤9

出锅前调入适量盐即可。

浓汤番茄鱼的烹饪技巧

高高碎碎念：1、番茄内含有大量西红柿红素，能够大幅减少患前列腺癌等癌症的几率，西红柿还是最佳的维生素C的来源。2、番茄不去皮也不会影响口感，只是去皮后吃起来更顺滑。3、将鱼头和鱼骨另起一锅先烫一下，是为了让汤更清。如果你爱美食可以微信关注【高高小厨】微信号：gaogaoxiaochu，我们一起交流美食 -使用的厨具：高压锅