红色浪漫-----爱恋蛋糕

“今天这款裱花蛋糕就是用的戚风蛋糕做胚，稍加装饰就OK了，本来想做出红玫瑰的效果，用的大红色的色素，滴了几滴，但好象调出来的颜色并不是那么红，就用这种颜色了。我一直在想这个蛋糕应该叫什么名字，红色是喜庆的颜色，也是代表热情和爱的颜色，所以我就叫它爱恋蛋糕了。还是更喜欢用奶油霜挤出来的花朵，更有立体感一些，今天用的是淡奶油。”
所属分类：烘焙蛋糕

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

红色浪漫-----爱恋蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个	鸡蛋 3个
牛奶 24克	牛奶 24克
糖（入蛋黄） 18克	糖（入蛋黄） 18克

红色浪漫-----爱恋蛋糕的做法

步骤1

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡状态。

步骤2

蛋黄中加糖，打匀。

步骤3

加入油，将油和蛋黄融合。

步骤4

加入牛奶，拌匀。

步骤5

筛入低粉，拌匀。

步骤6

蛋白分三次和蛋黄翻拌均匀。

步骤7

倒入蛋糕模中，入预热好的烤箱烘焙。

步骤8

烤好的蛋糕倒扣晾凉，淡奶油加糖粉打发。

步骤9

将一个蛋糕分成两片，抹上淡奶油。

步骤10

将一个整蛋糕和另外一半叠在一起，当然你也可以将一个蛋糕分成几片，中间抹上淡奶油，再夹上水果。

步骤11

淡奶油中加一些食用色素，将蛋糕抹好。

步骤12

再挤一些玫瑰，放在蛋糕中间，周围再挤一些花边即可，这次挤玫瑰花的时候忘记拍照了。

红色浪漫-----爱恋蛋糕的烹饪技巧

6寸蛋糕原料：鸡蛋3个玉米油24克牛奶24克低粉51克糖18克（入蛋黄）糖36克（入蛋白）装饰：淡奶油300克糖粉30克食用色素几滴烘焙：烤箱中下层，上管130度，下管140克，70分钟1、第一次用新款烤箱烤，温度调得比较保守，时间稍长，下次可以将温度再稍稍变动一下。2、为了让蛋糕看上去高一点，我一共烤了2个6寸的蛋糕，用了1个半。 -使用的厨具：打蛋器、电烤箱