海参烧豆腐

“总感觉海参此类珍品必将和其他珍品一起完成美食大餐，门当户对才有成就。可这次试了试和最平民的豆腐一起，简直就是完美的结合，采用了麻婆豆腐的部分做法，不很辣不很麻，特适合自己的口味。”
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海参烧豆腐的用料

主料

水发海参 2个 水发海参 2个
猪肉 100克 猪肉 100克
大葱 适量 大葱 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
淀粉 1小勺

辅料

胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
郫县豆瓣酱 适量

海参烧豆腐的做法

#海参烧豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐切方块。
#海参烧豆腐的做法图解3

步骤2

胡萝卜和蒜薹切丁，红椒切碎，葱切段。
#海参烧豆腐的做法图解4

步骤3

水发海参横切片，猪肉（有点肥好）切小丁。
#海参烧豆腐的做法图解5

步骤4

豆腐放水中烧开后小火3分钟，去除豆腥味。捞出过冷水沥水待用。
#海参烧豆腐的做法图解6

步骤5

锅内放油烧热，放肉丁炒至变色。
#海参烧豆腐的做法图解7

步骤6

放入葱段略炒。
#海参烧豆腐的做法图解8

步骤7

放郫县豆瓣酱炒匀。
#海参烧豆腐的做法图解9

步骤8

放胡萝卜丁炒软、
#海参烧豆腐的做法图解10

步骤9

加入一大碗开水。
#海参烧豆腐的做法图解11

步骤10

水开后放入豆腐。
#海参烧豆腐的做法图解12

步骤11

放入海参，转小火十分钟。
#海参烧豆腐的做法图解13

步骤12

水淀粉勾芡倒入烧开。
#海参烧豆腐的做法图解14

步骤13

放胡椒粉，盐（根据自己口味添加）。
#海参烧豆腐的做法图解15

步骤14

根据锅内汤汁情况大火收下汁，撒蒜薹花椒出锅。

海参烧豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 15   海参烧豆腐的做法步骤

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