双菇扒油菜

“双菇扒油菜的主要原料是油菜、蘑菇 ,口味是鲜 ,工艺是扒。扒，是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。特点是：鲜软、汁浓、易消化。”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

双菇扒油菜的用料

主料

油菜 400克 油菜 400克
滑子菇 1盒

辅料

蚝油 2汤匙 蚝油 2汤匙
大蒜 6瓣

双菇扒油菜的做法

#双菇扒油菜的做法图解2

步骤1

准备材料。
#双菇扒油菜的做法图解3

步骤2

将油菜清洗干净，锅中加水、盐少许焯熟油菜。
#双菇扒油菜的做法图解4

步骤3

焯烫熟的油菜在盘中码放整齐
#双菇扒油菜的做法图解5

步骤4

大蒜切末。
#双菇扒油菜的做法图解6

步骤5

锅中加底油小火炒香蒜末。
#双菇扒油菜的做法图解7

步骤6

加入清洗干净蟹味菇、滑子菇。
#双菇扒油菜的做法图解8

步骤7

加入蚝油、盐一起翻炒。
#双菇扒油菜的做法图解9

步骤8

两种菇炒熟勾少许芡汁，将炒好的两种菇浇在油菜上即可。

双菇扒油菜的烹饪技巧


1、焯烫油菜时加少许盐，油菜颜色会好。2、也可以用香菇、口蘑都可以。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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