干烧海鲈鱼


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干烧海鲈鱼的用料

主料

海鲈鱼 1条

辅料

料酒 适量 料酒 适量
剁椒 1汤勺 剁椒 1汤勺
葱 适量 葱 适量
糖 适量 糖 适量
醋 适量

干烧海鲈鱼的做法

#干烧海鲈鱼的做法图解2

步骤1

鱼去鳞，鳃和内脏，洗干净；姜，葱切末。
#干烧海鲈鱼的做法图解3

步骤2

在鲈鱼两面抹上酱油，待锅中油热（油温要高些），将鱼投入，炸成两面金黄，取出。
#干烧海鲈鱼的做法图解4

步骤3

锅中留底油，放入剁椒，郫县豆瓣炒至出红油，倒入葱姜末，和料酒（正宗的应放甜米酒）炒散后，将四分之三取出备用
#干烧海鲈鱼的做法图解5

步骤4

将鱼重新下锅，倒入料酒，盐，糖和500克热水；改小火烧6-8分钟，然后将余料放入，大火烧熟；将鱼盛出；大火将汁收稠，出锅前点几滴香醋。
#干烧海鲈鱼的做法图解6

步骤5

将汁淋到鱼上，大功告成！

干烧海鲈鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 6   干烧海鲈鱼的做法步骤

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