双色小肉丸

“这款双色小肉丸比较适合儿童，荤素结合，外形小巧，裹上淀粉的小肉丸口感软嫩，还有一种QQ的口感。”
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双色小肉丸的用料

主料

绞肉 250克 绞肉 250克
荠菜 150克 荠菜 150克
葱姜 适量

辅料

盐 7克 盐 7克

双色小肉丸的做法

#双色小肉丸的做法图解2

步骤1

绞肉加入葱姜、盐、鸡粉，和100克的水搅拌上劲。
#双色小肉丸的做法图解3

步骤2

鲜玉米棒剥下玉米粒在锅中煮熟捞出，沥干水分。
#双色小肉丸的做法图解4

步骤3

把玉米粒放入打好的肉馅中拌匀。
#双色小肉丸的做法图解5

步骤4

荠菜清洗干净烫熟后过冷水，挤干水份后剁碎。取出一半玉米肉馅和荠菜拌匀。
#双色小肉丸的做法图解6

步骤5

多倒些淀粉在平盘中，将两种肉馅用手挤出小一点的肉丸，放在淀粉上，晃动平盘，让淀粉均匀的裹在小肉丸上。
#双色小肉丸的做法图解7

步骤6

将锅里的水烧开，把小肉丸放入。
#双色小肉丸的做法图解8

步骤7

小火翻滚8分钟左右，丸子漂浮熟透后捞出。
#双色小肉丸的做法图解9

步骤8

丸子外表像穿上透明的衣裳，营养美味全都给包住了。

双色小肉丸的烹饪技巧


小肉丸下锅的时候，锅里的水一定要滚开，这样淀粉会瞬间凝固，然后改小火汆熟。如果做的量多，保存的时候在丸子表面淋点色拉油，这样不会粘在一起。 -使用的厨具：煮锅

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