变色开花馒头


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变色开花馒头的用料

主料

面粉 500克 面粉 500克

变色开花馒头的做法

#变色开花馒头的做法图解2

步骤1

面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。
#变色开花馒头的做法图解3

步骤2

和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
#变色开花馒头的做法图解4

步骤3

同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。
#变色开花馒头的做法图解5

步骤4

把发酵好的面团揉匀、排气。
#变色开花馒头的做法图解6

步骤5

分别下成面剂。
#变色开花馒头的做法图解7

步骤6

把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。
#变色开花馒头的做法图解8

步骤7

将其包严、团圆，即成生坯。
#变色开花馒头的做法图解9

步骤8

依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
#变色开花馒头的做法图解10

步骤9

锅烧开水，放入饧发好的生坯。
#变色开花馒头的做法图解11

步骤10

旺火蒸15分钟，即可关火。
#变色开花馒头的做法图解12

步骤11

静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了……出锅装盘，品味变色馒头吧。

变色开花馒头的烹饪技巧


1、如果用紫薯、南瓜发面，并且不用小苏打，蒸熟之后会保持原来色泽。2、用火龙果皮汁、苋菜汁发面，蒸熟之后颜色就没了。 -使用的厨具：蒸锅

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