花环泡芙

“做个美美的花环泡芙。”
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花环泡芙的用料

主料

牛奶 130g

辅料

黄油 50g 黄油 50g
高粉 40g 高粉 40g
鲜奶油 适量

配料

盐 1g 盐 1g

花环泡芙的做法

#花环泡芙的做法图解2

步骤1

牛奶、水、盐、砂糖和黄油混合，放入锅里，小火加热至沸腾，搅拌均匀。离火后筛入粉类拌匀，继续小火加热搅拌至锅底出现一层薄膜时离火。
#花环泡芙的做法图解3

步骤2

凉至60度以下，加入蛋液拌匀，至提起刮刀时面糊呈倒三角状即可。如果粘度不够则适量增加蛋液，如果状态合适时还剩余蛋液则不要再继续加入。
#花环泡芙的做法图解4

步骤3

拌好的面糊装入裱花袋中，剪开合适的口，挤在铺了油纸的烤盘上，如图，每个相连。
#花环泡芙的做法图解5

步骤4

如图也是挤好的样子。
#花环泡芙的做法图解6

步骤5

烤箱预热200度，先烤15-20分钟定型，再转170度，慢烤10-15分钟。关火后焖5分钟再出炉。图为正在烘烤的样子。
#花环泡芙的做法图解7

步骤6

正在烘烤的样子。
#花环泡芙的做法图解8

步骤7

出炉后的泡芙晾凉。
#花环泡芙的做法图解9

步骤8

中间横切开。
#花环泡芙的做法图解10

步骤9

挤上打发的奶油即可。

花环泡芙的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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