简单食材打造曼妙小狐仙=战胜脂肪鸡脯肉烩杏鲍菇

“春季是人体生理机能新陈代谢最活跃的时期。GODOFMERCY准备双管齐下；反正每年都会重复同样的故事；瘦身减肥！不能再偷懒咯~从饮食和运动开始着手减肥计划！在这个春意盎然的甜蜜季节里；选择健康的鸡脯肉肉搭配西芹、杏鲍菇、红辣椒；让我们给身体来一次大换血，抛掉脂肪，迎接容颜好气色和苗条的曲线~一起来尝一尝这好吃停不了口的清爽滑口的营养菜菜哦~”
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咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

简单食材打造曼妙小狐仙=战胜脂肪鸡脯肉烩杏鲍菇的用料

主料

鸡脯肉 2块	鸡脯肉 2块
生姜 1个	生姜 1个
胡椒粉 1勺	胡椒粉 1勺
料酒少许

辅料

杏鲍菇 2个	杏鲍菇 2个
干红辣椒 3颗	干红辣椒 3颗
淀粉 2勺	淀粉 2勺
嫩肉粉 1勺

简单食材打造曼妙小狐仙=战胜脂肪鸡脯肉烩杏鲍菇的做法

步骤1

准备食材：鸡脯肉 2块杏鲍菇 2个西芹 200克红辣椒 2个生姜 1个干红辣椒 3颗油 2勺盐 1-2勺胡椒粉 1勺淀粉 2勺嫩肉粉1勺老抽 1勺蛋清 1个料酒少许。

步骤2

将鸡脯肉洗净放在砧板上，用刀从中间剖开。

步骤3

先将鸡脯肉切成条状。【不是切丝；吃的就是肉肉的口感哦】

步骤4

鸡脯肉里加进淀粉和嫩肉粉。

步骤5

老抽1勺上色。

步骤6

放进料酒少许将其搅拌均匀备用

步骤7

杏鲍菇切成条状，大小和鸡蒲肉相等即可。

步骤8

杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。

步骤9

西芹洗净；取其茎，切成相等于杏鲍菇的长度。

步骤10

锅中置油烧热，放进鸡脯肉滑炒。

步骤11

炒至鸡脯肉8成熟即可。

步骤12

爆香生姜丝和干红辣椒丝，汇进新鲜的红辣椒丝。

步骤13

放进焯好水的杏鲍菇到油锅里；炒去水分。

步骤14

往炒干水分的杏鲍菇里放入少许盐。

步骤15

好吃的菜菜每一样；都用净锅单独炒好，然后汇合在一起，口感纯正。净锅炒西芹至5成熟。

步骤16

汇入炒好的杏鲍菇。

步骤17

炒好的鸡脯肉备用。

步骤18

烹入鸡脯肉。全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。

步骤19

撒进胡椒粉增香。

步骤20

勺鸡精提鲜。

简单食材打造曼妙小狐仙=战胜脂肪鸡脯肉烩杏鲍菇的烹饪技巧

GODOFMERCY:唠叨~杏鲍菇很吸油，想海绵一样，会将几勺油吸进去以后，盛进盘中后；盘底全是油很腻人。将杏鲍菇焯水可以解决吸油和油腻的难题。焯水后的杏鲍菇含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。杏鲍菇是一种活性的菌种，杏鲍菇要熟透后再食用。煮熟后的杏鲍菇汤汁饱满；营养美味。不熟的杏鲍菇容易引起中毒。鸡脯肉里放进蛋清；肉质滑嫩。放进料酒避腥。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅