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荠菜笋尖猪肉饺
“快过年了，翻看整理一下冰箱，还有些食材藏了很久了，赶紧地吃了吧。不然耽搁放年货。好吃不如饺子。家里好久没包饺子吃了。先练练手，还打算买些新鲜食材包了速冻准备着。”
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荠菜笋尖猪肉饺的做法
步骤1
食材图，老老实实都称了下，以便下次估算，也供大家参考。
步骤2
面粉慢慢加水，用筷子搅成絮状。
步骤3
揉成光滑的面团
步骤4
再切丁，
步骤5
羊尾笋先撕成细条后再切成丁末
步骤6
再切丁，
步骤7
荠菜也切成末
步骤8
荠菜和猪肉、笋丁一起剁成馅儿
步骤9
放入料理盆，加料酒、香油、食盐适量搅拌均匀备用
步骤10
擀了几次大张皮，用了一个干果瓶盖扣出圆皮子
步骤11
放入馅儿
步骤12
中间一捏
步骤13
两边角先捏一下，让靠自己身体的一面短一些，外边长一些，将外边的打折捏住就行
步骤14
大皮扣出的都包好了
步骤15
剩下的边角料重新揉在一起，切成小剂子，一个个擀皮包好
步骤16
开水煮开，水里加一点点食盐下饺子，煮开再加冷水重新再煮开即可
步骤17
汤碗放虾皮葱花、生抽和猪油适量，冲入开水，加入煮熟的饺子，趁热吃。荠菜笋尖猪肉饺的烹饪技巧
1，这次一斤面包了约53个饺子，其中最后有几个大了点，馅儿可包55个的。2，煮水饺时，水里加一点点食盐不容易糊锅。3，喜欢吃干饺子的，捞出放盘子，蘸食自己喜欢的调料就行。我喜欢汤饺，有紫菜的话可放一点，这次家里没有就没放。 -使用的厨具：汤锅、蒸锅、煮锅、炒锅
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