奶油蛋糕

“我的中空模具是六寸的15cm，在网上搜了好多方子基本是两个鸡蛋，第一次就照着做了，结果烤出来变了可可味的蛋糕，亲们你们懂得，可能温度高还是蛋糕粉少了，这次自己调整了方子，烤出来的蛋糕爬的很高，下次再上这个戚风蛋糕的方子，可惜某人急于脱模，把烤好的蛋糕变的好丑，但我不怕，反正做奶油蛋糕，可以让它瞬间变成漂亮的蛋糕。”
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奶油蛋糕的用料

主料

六寸戚风蛋糕 1个

辅料

淡奶油 340g 淡奶油 340g
粉色素 1滴

奶油蛋糕的做法

#奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

准备所需材料（照片用的之前的，实际用了三个鸡蛋）
#奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄里放入10克糖搅拌均匀
#奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

加入色拉油搅拌均匀
#奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
#奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

低粉过刷后倒入蛋黄里
#奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里，用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖打到硬性发泡状态（短直的小尖角）
#奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊，三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
#奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀
#奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣，以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可
#奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕一切二
#奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

淡奶油里放入糖，将淡奶油打发好
#奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

取一片蛋糕片
#奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

放上奶油，把奶油抹平
#奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

盖上另一片蛋糕，继续抹平
#奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

全部抹平的蛋糕，（看着很不光滑吧，别急我会把它全部掩盖掉）
#奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

取一小部分淡奶油，放入一滴色素
#奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

搅拌均匀
#奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

接下来就是自己随性发挥啦

奶油蛋糕的烹饪技巧


蛋清装的容器无油无水，否则蛋白很难打发 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 19   奶油蛋糕的做法步骤

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