黄油香煎银鳕鱼

“情人节将至，为自己的爱人准备一份西餐，尤其浪漫温馨。银鳕鱼是冷水深海鱼，富含多种营养元素，在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，入口即化，肉质非常细腻，有独特鱼肉香鲜味，口感甜滑。这次尝试香煎银鳕鱼，以黄油干煎料理，搭配樱桃番茄，让鱼的风味更加突出。”
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黄油香煎银鳕鱼的用料

主料

银鳕鱼 1块 银鳕鱼 1块
柠檬 1/3个

辅料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量 黑胡椒粉 适量
盐 适量 盐 适量

黄油香煎银鳕鱼的做法

#黄油香煎银鳕鱼的做法图解2

步骤1

银鳕鱼解冻，清水冲洗，用厨房纸将表面的水分擦干；
#黄油香煎银鳕鱼的做法图解3

步骤2

将少量盐，黑胡椒，白胡椒涂抹在银鳕鱼表面，腌制30分钟；
#黄油香煎银鳕鱼的做法图解4

步骤3

取1/3柠檬，小番茄对半切开备用；
#黄油香煎银鳕鱼的做法图解5

步骤4

热锅加少许橄榄油，将银鳕鱼放入平底锅，转中小火煎至约2分钟；
#黄油香煎银鳕鱼的做法图解6

步骤5

翻面继续煎，煎至3~5分钟（根据鱼肉的厚度决定）；
#黄油香煎银鳕鱼的做法图解7

步骤6

加入黄油继续煎；
#黄油香煎银鳕鱼的做法图解8

步骤7

放入柠檬，煎至焦糖化；
#黄油香煎银鳕鱼的做法图解9

步骤8

放入小番茄，同时将煎好的鱼肉和柠檬先装盘，小番茄煎至表皮变软即可，最后根据自己的口味再撒上适量罗勒碎、盐调味。

黄油香煎银鳕鱼的烹饪技巧


1、鱼肉根据厚度大小选择煎的时间。2、这种方法也适合其他鱼肉。 -使用的厨具：平底锅

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