蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼

“春天果真是来了！窗外的迎春花、广玉兰、樱花，还有地上许多不知名的小花，姹紫嫣红地都开放了。虽然已经停暖几天了，可是窗户打开，吹进来的风一点也不觉得冷，反而是混着花香、草香和春天的气息，非常舒服！这样的天气里，如果阳光灿烂，最适合去户外走走，眼所见、鼻所嗅、耳所闻、心所感，无一不是生活的美好和惬意！如果是像今天这样阴沉的天气，那么，就宅在家里，放着自己喜欢的音乐，捣鼓捣鼓美食，然后，静静地享用。悠哉美哉！”
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蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的用料

主料

新鲜鳊鱼 一条 新鲜鳊鱼 一条
小葱 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量

蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法

#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解2

步骤1

主要原料。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解3

步骤2

鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解4

步骤3

鱼身上划斜刀，翻面，同样做法。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解5

步骤4

生姜切细丝，给鱼肚子里装少许。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解6

步骤5

鱼盘撒上适量姜丝。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解7

步骤6

处理好的鱼放入鱼盘中。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解8

步骤7

加适量料酒，稍腌制5分钟。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解9

步骤8

上锅蒸约10分钟，取出倒掉鱼盘中的汁水。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解10

步骤9

小葱切细丝。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解11

步骤10

细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解12

步骤11

锅中烧油，烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上。
#蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的做法图解13

步骤12

倒入适量蒸鱼豉油，即可上桌开动啦！

蒸出来的好滋味——清蒸鳊鱼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅、炒锅

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