立春少不了吃春饼,软化咸香的春饼制作法
“每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼的习俗,历史悠久。这几日花儿按照春饼吃法的不同,制作了两款饼皮。一种是符合北方人吃春饼用的摊春饼,这种春饼开水烫面,小火摊好,卷菜或是卷肘子酱肉都很美味;另一种是蒸春饼,做出来的比较有韧性,包裹好菜品后上油锅小火炸至金黄,就是南方人爱吃的春卷。蒸春饼的方子,之前花儿已经在咱们豆果发布了。这次做咱们北京人习惯吃的摊春饼。”
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立春少不了吃春饼,软化咸香的春饼制作法的做法
立春少不了吃春饼,软化咸香的春饼制作法的烹饪技巧
使用的厨具:平底锅
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