白酒煮青口

“白酒煮青口一直是我很喜欢的一道外国菜，这个菜香气很浓，而且带着小清新的感觉，虽然是加了白酒，但是白酒经过受热挥发，没了酒味，却又除掉了青口的腥味，再加上柠檬和香芹，使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉，而且吃起来的口感也很丰富。”
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白酒煮青口的用料

主料

青口 500克 青口 500克
柠檬 半个 柠檬 半个
洋葱 半个 洋葱 半个
蒜 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
橄榄油 适量 橄榄油 适量
水 适量

白酒煮青口的做法

#白酒煮青口的做法图解2

步骤1

将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
#白酒煮青口的做法图解3

步骤2

青口洗净先过一下开水，去掉青口里的杂草和脏物
#白酒煮青口的做法图解4

步骤3

锅内下橄榄油
#白酒煮青口的做法图解5

步骤4

将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
#白酒煮青口的做法图解6

步骤5

再加入香芹
#白酒煮青口的做法图解7

步骤6

加入青口
#白酒煮青口的做法图解8

步骤7

加入白酒稍煮片刻
#白酒煮青口的做法图解9

步骤8

加入一点水、胡椒粉，然后放上柠檬片和适量的辣椒
#白酒煮青口的做法图解10

步骤9

盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
#白酒煮青口的做法图解11

步骤10

成品图

白酒煮青口的烹饪技巧


1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草2、柠檬片不需要放太多，三四片即可3、香芹不能少，可以带出香味4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒 -使用的厨具：瓦煲

上传我做的这道菜

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