麦辣鸡翅

“自己比较喜欢吃油炸的食物，特别是麦当劳的麦趣鸡盒更是喜欢吃，吃了好多次了，就是吃不厌，慢慢的想自己学着做，经过反复试做，不是口味不理想，就是炸的太老了，感觉这种更接近于麦当劳的鸡翅，所以以后就不用去买着吃了。和大家一起分享。”
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麦辣鸡翅的用料

主料

鸡翅 300克

辅料

面粉 适量 面粉 适量
蛋清 适量 蛋清 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
食用油 适量 食用油 适量

麦辣鸡翅的做法

#麦辣鸡翅的做法图解2

步骤1

六个鸡翅洗干净。
#麦辣鸡翅的做法图解3

步骤2

倒入鲜辣粉，胡椒粉，食用盐，味精，腌制至少两个小时，如果时间允许，最好过夜，更入味。
#麦辣鸡翅的做法图解4

步骤3

面粉和淀粉按照3:1的比例配置，拌匀。
#麦辣鸡翅的做法图解5

步骤4

把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中，来回两面按压数次，按一次抖动一次，反复这样操作几次。这个我也忘了几次，估计有五六次吧。
#麦辣鸡翅的做法图解6

步骤5

准备蛋清。
#麦辣鸡翅的做法图解7

步骤6

按压好的鸡翅过蛋清。
#麦辣鸡翅的做法图解8

步骤7

再次放入粉中，轻轻粘粉拍打两面，即可入锅开炸。
#麦辣鸡翅的做法图解9

步骤8

油温烧至190°，放入鸡翅。
#麦辣鸡翅的做法图解10

步骤9

炸约12分钟即可出锅。
#麦辣鸡翅的做法图解11

步骤10

成品。

麦辣鸡翅的烹饪技巧


一定要注意油温，本道菜油温是最关键的。 -使用的厨具：空气炸锅

上传我做的这道菜

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/ 11   麦辣鸡翅的做法步骤

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