古典可可慕斯蛋糕

“古典可可慕斯蛋糕是我在之前发的菜谱“盘栽慕斯”里提到的可可慕斯蛋糕,材料做法差不多是一样的,放冰箱冰透后,撒在最上面的可可粉吸收了蛋糕的水份,颜色就会变得好深沉,加上黑巧力饼干那种花纹,看上去是不是有些复古的感觉呀,14号那天就是“情人节”了,我也应应节,送上这个蛋糕给喜欢的人!”
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   慕斯   生日  

古典可可慕斯蛋糕的用料

主料

打发奶油 300克 打发奶油 300克
黑巧力饼干 适量 黑巧力饼干 适量
可可戚风蛋糕 2片 可可戚风蛋糕 2片

古典可可慕斯蛋糕的做法

#古典可可慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

备材料(可可戚风蛋糕需预做好)
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

小火煮至完全溶化,放一边待用
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

克的糖与打发奶油放一大碗内
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

稍打发均匀
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

加入可可粉
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

打发至有纹路后加入鱼胶奶液
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

所有可可慕斯材料完全混合好
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

取一个7寸蛋糕模,先放一片可可戚风蛋糕
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

黑巧力饼干要边上围成一圈
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

把适量可可慕斯材料填在里面,抹平
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

再把可可慕斯材料倒进去,要比饼干要高
#古典可可慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈,中间放一个整个的饼干,再用筛肉撒份量外的可可粉,放冰箱冰2小时以上,取出即可食用

古典可可慕斯蛋糕的烹饪技巧


黑巧力饼干是用那种有花纹的,中间的奶油馅去掉,是什么牌子的饼干你懂的;可可戚风蛋糕可参照我做的菜谱,没有的话其他蛋糕也可以 -使用的厨具:打蛋器

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