法式苹果派

“很好做的一款甜品，有苹果的加入，咬下去有点苹果的脆甜。”
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法式苹果派的用料

主料

黄油 60G 黄油 60G
低筋面粉 105G 低筋面粉 105G
苹果 1个 苹果 1个
鸡蛋黄 1个 鸡蛋黄 1个
杏仁粉 20G

法式苹果派的做法

#法式苹果派的做法图解2

步骤1

先做派皮，黄油提前软化，软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合
#法式苹果派的做法图解3

步骤2

加入25克全蛋液打至油水混合
#法式苹果派的做法图解4

步骤3

筛入90克低筋面粉用刮刀拌匀，从底往上翻过来再往下压
#法式苹果派的做法图解5

步骤4

翻拌混合匀后用手稍捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
#法式苹果派的做法图解6

步骤5

取出冷藏的面团，用擀面杖擀成圆形的片，厚底自己把握哈，根据自己的派盘大小来擀，不过太厚的话影响口感（擀的时候可以把保鲜膜盖上面擀）
#法式苹果派的做法图解7

步骤6

把擀好的面片放入派盘中，四周用手按压均匀，盘口多余的面团去掉，派皮就做好了
#法式苹果派的做法图解8

步骤7

牛奶加入剩下的20克细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用
#法式苹果派的做法图解9

步骤8

奶油加蛋黄加25克全蛋液用打蛋器搅打均匀后把刚煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀
#法式苹果派的做法图解10

步骤9

筛入剩下的15克低筋面粉拌匀
#法式苹果派的做法图解11

步骤10

加入杏仁粉拌匀
#法式苹果派的做法图解12

步骤11

苹果切成块，每一块上面再切成不断的片，苹果大小根据需要来挑哈
#法式苹果派的做法图解13

步骤12

切好的苹果块摆入派盘中，然后把做好的面糊倒进去，放入烤箱中层180度上下火烤25分钟

法式苹果派的烹饪技巧


1、苹果在淋面的时候再切，不然苹果容易氧化哦；2、此配方派盘是16CM的。 -使用的厨具：电烤箱

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