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让你一次爱个够--方形大披萨
“我还是喜欢吃自己做的披萨，还是喜欢拉丝就多放马苏里拉芝士，每回吃的时候幸福感特别强，可能是因为自己能做出披萨的缘故吧。每次家里来客人，总要做个披萨款待，9寸披萨盘不够吃，直接就用烤箱附带的大烤盘，吃一次咱就吃过瘾！我做披萨喜欢添加猪肉馅，这样做出来的披萨味具有双重口感格外的好吃。我做披萨还喜欢将食材预处理，将生的培根煎熟，这样的目的是可以去掉部分油脂。我做披萨还喜欢将饼皮擀的薄一点，脆底的披萨吃起来更有感觉哦。”
所属分类：
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午餐
让你一次爱个够--方形大披萨的做法
步骤1
材料：高粉250克 水133克 酵母3克 白糖2小勺 盐2克 黄油25克放入面包机
步骤2
混合成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵
步骤3
在发面的时间里可以进行以下预处理工作：制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许
步骤4
西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮
步骤5
将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用。洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎
步骤6
炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒
步骤7
炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下
步骤8
放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
步骤9
最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
步骤10
盛在碗里备用
步骤11
肉馅放入炒锅，放入少许的生抽炒熟成出备用
步骤12
培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂
步骤13
将青红椒和洋葱切成细丝备用
步骤14
全部食材预处理准备就绪
步骤15
发酵至2倍大小，发面就完成了。
步骤16
将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼
步骤17
放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。
步骤18
醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。
步骤19
在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
步骤20
撒上少量的马苏里拉芝士
步骤21
均匀的铺满肉馅
步骤22
再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
步骤23
放上煎熟的培根
步骤24
将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。
步骤25
撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。
步骤26
出炉后撒上适量的芝士粉（撒芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加）
步骤27
用轮刀切成块
步骤28
块放在盘子里就可以享用了让你一次爱个够--方形大披萨的烹饪技巧
小英子心语：1、 制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。2、 培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。3、 要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨4、 烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。5、 出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加 -使用的厨具：电烤箱
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