葱香菜肉煎饼

“传统春节即将来临，欢乐的节日里当然少不了美食，朋友亲人们团聚时刻，做上一份茶点煎饼，煮上一壶咖啡或泡上一壶清茶，聊天叙旧，也是极好的~”
所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   饼  

葱香菜肉煎饼的用料

主料

猪肉馅 100克 猪肉馅 100克
粘米粉 100克 粘米粉 100克
芹菜 1根 芹菜 1根
胡萝卜 1/2个 胡萝卜 1/2个

辅料

盐 3克 盐 3克
油 适量 油 适量
清水 适量

葱香菜肉煎饼的做法

#葱香菜肉煎饼的做法图解2

步骤1

菜圃洗净后再浸泡20分钟，芹菜洗净切碎、胡萝卜洗净去皮
#葱香菜肉煎饼的做法图解3

步骤2

猪肉洗净、搅成肉馅
#葱香菜肉煎饼的做法图解4

步骤3

菜圃和胡萝卜、芹菜放入料理机内搅碎，倒入大盆中，加上面粉、粘米粉、玉米淀粉
#葱香菜肉煎饼的做法图解5

步骤4

小葱洗净切碎，倒入粉中，加上盐、鸡粉、五香粉拌匀
#葱香菜肉煎饼的做法图解6

步骤5

调入适量清水，面糊边搅拌边加水，直至面糊能成团、不干硬的状态
#葱香菜肉煎饼的做法图解7

步骤6

取出面团揉均匀
#葱香菜肉煎饼的做法图解8

步骤7

平底锅烧热，倒入适量食用油，用汤匙挖一团面糊，用手整理成大小一致的饼状，放入锅中，小火慢煎
#葱香菜肉煎饼的做法图解9

步骤8

煎至两面焦黄色即可

葱香菜肉煎饼的烹饪技巧


食尚小贴士：煎饼不要摊的太厚，尽量薄一些容易熟，面粉中加入粘米粉和玉米淀粉，做出来的煎饼表皮焦脆，面香味十足，口感不错，菜圃略带爽口、咸中带香，吃起来有层次感，食尚所用的菜圃是自家腌制的，口感偏淡一些，如外买的则需要提前1小时浸泡，勤换多遍水才能去除咸味。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅

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