牛腩红烧蔬菜

“普通的烧牛腩需要耗费数小时。我推荐给大家的这个，特别适合上班族。牛腩需要前一天晚上用高压锅压熟，第二天下班回家再与蔬菜混合！味道非常棒，喜欢牛腩的朋友可以试试！”
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牛腩红烧蔬菜的用料

主料

牛腩 2大块 牛腩 2大块
胡萝卜 一根

辅料

大葱 一根 大葱 一根
蒜 数瓣 蒜 数瓣
大料 2块 大料 2块
桂皮 一小块 桂皮 一小块
老抽 5ml 老抽 5ml
盐 一小勺 盐 一小勺
郫县豆瓣酱 一勺

牛腩红烧蔬菜的做法

#牛腩红烧蔬菜的做法图解2

步骤1

牛腩用冷水浸泡数小时捞出。切块，冷水入锅。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解3

步骤2

水开了之后，撇干净血沫。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解4

步骤3

姜切数片。大料一个，红干椒一个，花椒一小把放进调料盒备用。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解5

步骤4

高压锅内放水，放入步骤三的调料。生抽2勺。料酒一勺。盖盖。大火上汽之后五分钟转为小火十分钟。关火，至自然冷却，开盖。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解6

步骤5

连汤一同盛到碗里。凉凉后，盖上保鲜膜。冰箱冷藏室里过夜。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解7

步骤6

第二天，下班回来之后，葱姜蒜切块。大料一个，红干椒2个，桂皮一小块。土豆和胡萝卜去皮切块备用。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解8

步骤7

将葱姜蒜、大料、红干椒、桂皮下锅炒出香味，放冰糖4小块。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解9

步骤8

倒入牛腩，加入一勺老抽、一勺郫县豆瓣酱、两勺生抽、一小勺高度白酒。大火炒匀。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解10

步骤9

倒入蔬菜一起翻炒。加入1勺盐。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解11

步骤10

加入昨天压牛肉的汤。等到烧开后转中火，二十分钟即可。
#牛腩红烧蔬菜的做法图解12

步骤11

做好啦~

牛腩红烧蔬菜的烹饪技巧


使用的厨具：焖烧锅、高压锅

上传我做的这道菜

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