咸香软糯的美食-----糯米扣鸡

“有一道很有名的菜菜叫扣肉，今天因为用了鸡翅，所以我叫它扣鸡，味道真的不错，饭饭里融入了香菇的浓香和碗豆的清香，再加上鸡肉的鲜香，咸鲜味美，不要吃得太多哟。节日的餐桌上，这样的菜菜一定会受到大家的喜爱。可以全部用糯米，因为我想减轻这道菜菜的软糯度，所以用了一半的普通大米，这样这道菜菜也可以当成饭饭来吃了。”
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咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的用料

主料

鸡翅 适量 鸡翅 适量
普通大米 适量 普通大米 适量
碗豆 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
花椒油 适量 花椒油 适量
老抽 适量 老抽 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
姜 适量 姜 适量

咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法

#咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法图解2

步骤1

糯米提前一夜用清水浸泡，第二天做菜菜之前，将普通大米再用清水泡1个小时。
#咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法图解3

步骤2

准备好香菇和碗豆，香菇切成小粒。
#咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法图解4

步骤3

鸡翅洗净后，切成两段，放入调味（详见小贴士）。
#咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法图解5

步骤4

拌匀，用调味腌制30分钟。
#咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法图解6

步骤5

泡好的米滤干水份，放入香菇和碗豆，再放入调味（详见小贴士）。
#咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法图解7

步骤6

拌匀。
#咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法图解8

步骤7

准备一个碗，先铺一层鸡翅，再铺一层米，再铺鸡翅，再铺米，稍微压一压。
#咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的做法图解9

步骤8

上锅蒸，水开后蒸1.5小时即可。

咸香软糯的美食-----糯米扣鸡的烹饪技巧


原料：鸡翅 糯米 普通大米配菜：香菇 碗豆调味：盐 芝麻油 花椒油 生抽 老抽 黄豆酱 五香粉 胡椒粉 白糖 大葱 姜1、 为更好去腥，可以用将鸡翅提前用清水浸泡1小时，水里放一些花椒和白酒。2、 腌鸡翅和米的调味可以根据自己的喜好放，如果不喜欢颜色太深，可以不加老抽。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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