红烧肉

“汁香、味稠、油厚，浓醇鲜美，口感弹润，吃肉就吃红烧肉”
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐   酒席  

红烧肉的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量

辅料

冰糖 适量 冰糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
茴香 适量 茴香 适量
葱 适量 葱 适量

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

备料，五花肉
#红烧肉的做法图解3

步骤2

肉块入水浸泡，加入少许黄酒，15分钟，浸泡出肉块中的血水
#红烧肉的做法图解4

步骤3

切成等量的肉块备用
#红烧肉的做法图解5

步骤4

肉块下水绰煮，加入少许料酒和姜块，拂去浮沫，洗净肉块备用
#红烧肉的做法图解6

步骤5

另起油锅，冷油爆香大料，香味出来后，取出香料备用
#红烧肉的做法图解7

步骤6

热油加入肉块翻炒
#红烧肉的做法图解8

步骤7

加入蒜粒和姜块
#红烧肉的做法图解9

步骤8

加入生抽、老抽和少许盐翻炒上色
#红烧肉的做法图解10

步骤9

加入沸水盖过肉块，加入10g香醋提味
#红烧肉的做法图解11

步骤10

倒入砂锅，加入大蒜和香料
#红烧肉的做法图解12

步骤11

将煮好的鸡蛋划几道口子
#红烧肉的做法图解13

步骤12

将鸡蛋放入砂锅一起闷炖1-1.5小时
#红烧肉的做法图解14

步骤13

炖好后，再倒回超过，加入冰糖大火收汁上糖色
#红烧肉的做法图解15

步骤14

装盘，点缀葱绿

红烧肉的烹饪技巧


1，选择肥瘦相间的肉块，口感会更加Q弹2，鸡蛋画好口子会更有利于入味3，收汁时少翻动，糖色会漂亮 -使用的厨具：砂锅、炒锅

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜