大枣饽饽

“在北方过春节都有蒸馒头的传统，取的是其蒸蒸日上、红红火火的寓意。山东人尤其是胶东半岛那边过春节都会做上好多好吃好看的大枣饽饽，以示喜庆，白白胖胖的大馒头，上面点缀红艳香甜的大枣，好吃，好看，更是十分喜庆！”
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大枣饽饽的用料

主料

面粉 1000g 面粉 1000g
清水 适量

大枣饽饽的做法

#大枣饽饽的做法图解2

步骤1

面粉中加入酵母粉。
#大枣饽饽的做法图解3

步骤2

再加入适量的清水揉成光滑的面团。
#大枣饽饽的做法图解4

步骤3

盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发。
#大枣饽饽的做法图解5

步骤4

醒发好的面团。
#大枣饽饽的做法图解6

步骤5

醒发好的面团排气揉上劲。
#大枣饽饽的做法图解7

步骤6

下成适量大小的剂子。
#大枣饽饽的做法图解8

步骤7

将每个剂子再揉几遍。
#大枣饽饽的做法图解9

步骤8

将剂子整理成型。
#大枣饽饽的做法图解10

步骤9

用双手小拇指，戳出一个洞，塞进大枣；在顶端放一个大枣，下面四面放四个大枣。
#大枣饽饽的做法图解11

步骤10

依次做出剩余的枣饽饽。
#大枣饽饽的做法图解12

步骤11

将做好的大枣饽饽生胚盖上毛巾醒发20分钟。
#大枣饽饽的做法图解13

步骤12

将醒发好的枣饽饽放入蒸锅中。
#大枣饽饽的做法图解14

步骤13

盖盖旺火上汽蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。

大枣饽饽的烹饪技巧


大枣需要提前浸泡。和的面团要硬一些，这样蒸出来的馒头好吃。揉的过程要充分，好吃的馒头都是揉出来的。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 14   大枣饽饽的做法步骤

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