炒蚬肉

“蚬肉，取自黄沙蚬的肉。市场上除了有活的黄沙蚬卖之外，还有去了壳的蚬肉卖。虽然是煮熟的，味道比鲜活的差些，不过不是清蒸，倒也没什么，炒来吃味道也不差。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐，哈哈。”
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炒蚬肉的用料

主料

蚬肉 半斤 蚬肉 半斤

辅料

青尖椒 一个 青尖椒 一个

配料

姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
胡椒粉 适量

炒蚬肉的做法

#炒蚬肉的做法图解2

步骤1

将蚬肉洗净。
#炒蚬肉的做法图解3

步骤2

韭菜等配料切好待用。
#炒蚬肉的做法图解4

步骤3

起油锅，爆香姜蒜，辣椒。
#炒蚬肉的做法图解5

步骤4

下蚬肉煸炒。
#炒蚬肉的做法图解6

步骤5

加入韭菜炒匀，下料酒，盐，生抽调味。
#炒蚬肉的做法图解7

步骤6

待韭菜断青，下点胡椒粉，鸡精炒匀。
#炒蚬肉的做法图解8

步骤7

上菜了，很香哦，呵呵。

炒蚬肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   炒蚬肉的做法步骤

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