香菇蒸鹌鹑蛋

“特意为家里小朋友做的"小太阳".最后调的芡汁有些稠,淋上后看起来像没熟一样，还晶莹剔透的。小朋友很喜欢呢！”
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香菇蒸鹌鹑蛋的用料

主料

鹌鹑蛋 8个 鹌鹑蛋 8个
香葱 一根

辅料

油 适量 油 适量
酱油 适量 酱油 适量

香菇蒸鹌鹑蛋的做法

#香菇蒸鹌鹑蛋的做法图解2

步骤1

备好食材。
#香菇蒸鹌鹑蛋的做法图解3

步骤2

鲜香菇用盐水浸泡十分钟，这样蒸的时候不会有太多水。
#香菇蒸鹌鹑蛋的做法图解4

步骤3

再把香菇挤干水分。
#香菇蒸鹌鹑蛋的做法图解5

步骤4

锅里烧开适量水，水开后把香菇摆碟子上，把鹌鹑蛋打进每一个香菇里，再在上面撒适量盐。大火蒸15分钟左右。
#香菇蒸鹌鹑蛋的做法图解6

步骤5

调适量生粉芡（花生油，生粉，盐，酱油，水拌匀）
#香菇蒸鹌鹑蛋的做法图解7

步骤6

香菇蛋蒸好后会有比较多汁，蒸好后把汁都倒锅里，煮开后倒入生粉芡拌匀。
#香菇蒸鹌鹑蛋的做法图解8

步骤7

再把芡汁淋至香菇面上便可。

香菇蒸鹌鹑蛋的烹饪技巧


1.香菇尽量挑大个些的买，否则装不下鹌鹑蛋。2.香菇用盐制一会，蒸的时候减少出水。 -使用的厨具：煮锅

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