黑森林蛋糕


所属分类: 蛋糕  

黑森林蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
低筋面粉 80克 低筋面粉 80克
黄油 30克 黄油 30克

辅料

淡奶油 200克 淡奶油 200克
芒果丁 适量 芒果丁 适量
打发淡奶油用的细砂糖 适量

黑森林蛋糕的做法

#黑森林蛋糕的做法图解2

步骤1

准备一个6寸活底模具,涂上黄油,将油纸贴在上面。
#黑森林蛋糕的做法图解3

步骤2

低粉和可可粉分别过筛备用。
#黑森林蛋糕的做法图解4

步骤3

黄油与牛奶隔水加热,用中小火,保持温度在40度即可。
#黑森林蛋糕的做法图解5

步骤4

融化合拌匀。
#黑森林蛋糕的做法图解6

步骤5

然后加入过筛的可可粉,拌至顺滑无颗粒。
#黑森林蛋糕的做法图解7

步骤6

鸡蛋的蛋清蛋黄分别放在无油无水的盆中。
#黑森林蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白分三次加入细砂糖,打发至硬性发泡,有尖尖直直的小角。
#黑森林蛋糕的做法图解9

步骤8

倒入蛋黄,继续打发2分钟,至蛋黄均匀拌入。
#黑森林蛋糕的做法图解10

步骤9

很稠的感觉。
#黑森林蛋糕的做法图解11

步骤10

将过筛的低粉倒入面糊中。
#黑森林蛋糕的做法图解12

步骤11

用翻拌或切拌的手法拌匀,再加入保持温度的可可糊。翻拌均匀。
#黑森林蛋糕的做法图解13

步骤12

倒入模具中,从上倒入,震出汽泡。
#黑森林蛋糕的做法图解14

步骤13

烤箱预热180度,上下火,中下层,30-40分钟。烤好后倒扣脱模,略冷却时撕掉油纸,翻到正面晾凉。
#黑森林蛋糕的做法图解15

步骤14

巧克力隔水融化,倒入盘中,冷却,用匙子刮出巧克力碎。
#黑森林蛋糕的做法图解16

步骤15

淡奶油加适量细砂糖打发,快打好时加三匙巧克力糊。
#黑森林蛋糕的做法图解17

步骤16

蛋糕切成三片。
#黑森林蛋糕的做法图解18

步骤17

在一片蛋糕片上涂好奶油,盖上另一片蛋糕片,再涂一层奶油,再盖一片蛋糕片,将奶油涂在整个蛋糕的上面及侧面,涂好后粘巧克力碎,挤上菊花嘴的奶油,放上水果即可。

黑森林蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 18   黑森林蛋糕的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜