珍珠丸子

“简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意，制作起来还很简单,我这次用了糯米、黑糯米两种米做的珍珠丸子，看上去黑白分明。年夜饭给家人试着做做吧！”
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珍珠丸子的用料

主料

糯米 120克 糯米 120克
香菇 5朵 香菇 5朵

辅料

大葱 20克 大葱 20克
香油 2汤匙 香油 2汤匙
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
白胡椒粉 3克 白胡椒粉 3克
鸡精 3克

珍珠丸子的做法

#珍珠丸子的做法图解2

步骤1

这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送。原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。
#珍珠丸子的做法图解3

步骤2

准备材料。这道菜的胡萝卜我用了新侬的有机蔬菜。
#珍珠丸子的做法图解4

步骤3

将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。
#珍珠丸子的做法图解5

步骤4

香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
#珍珠丸子的做法图解6

步骤5

将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。
#珍珠丸子的做法图解7

步骤6

将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。
#珍珠丸子的做法图解8

步骤7

将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
#珍珠丸子的做法图解9

步骤8

将胡萝卜切片摆放在笼屉上，垫底。
#珍珠丸子的做法图解10

步骤9

依次将每个肉丸都裹上糯米。放在胡萝卜片上。
#珍珠丸子的做法图解11

步骤10

蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。

珍珠丸子的烹饪技巧


1、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。 -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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