土豆泥烩螃蟹

“这道菜的做法相当简单，用料也少，但是确保留了食物最原始的新鲜味道。”
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土豆泥烩螃蟹的用料

主料

螃蟹 4只 螃蟹 4只
韭菜 少许

辅料

姜 适量 姜 适量
淀粉 适量

土豆泥烩螃蟹的做法

#土豆泥烩螃蟹的做法图解2

步骤1

螃蟹用小刷子刷洗干净
#土豆泥烩螃蟹的做法图解3

步骤2

把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
#土豆泥烩螃蟹的做法图解4

步骤3

把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
#土豆泥烩螃蟹的做法图解5

步骤4

蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
#土豆泥烩螃蟹的做法图解6

步骤5

两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
#土豆泥烩螃蟹的做法图解7

步骤6

蟹肉粘些淀粉
#土豆泥烩螃蟹的做法图解8

步骤7

沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
#土豆泥烩螃蟹的做法图解9

步骤8

热锅冷油炸姜末
#土豆泥烩螃蟹的做法图解10

步骤9

先把蟹钳和盖子炒一下
#土豆泥烩螃蟹的做法图解11

步骤10

然后下入蟹肉翻炒片刻
#土豆泥烩螃蟹的做法图解12

步骤11

加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
#土豆泥烩螃蟹的做法图解13

步骤12

加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。

土豆泥烩螃蟹的烹饪技巧


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